ingrédients
Pour 30 navettes :
1 œuf,
25 g de beurre allégé à température ambiante,
Le zeste d’½ citron,
250 g de farine,
6 cuillerées à soupe de Canderel,
3 cuillerées à soupe d’eau de fleur d’oranger,
1 pincée de sel.
Pour le croquant :
2 pommes « type Granny Smith ».
Pour le thé :
4 sachets de thé,
20 g de gingembre frais.
Avant de se lancer
Parts
pour 6 personne(s)
Temps
préparation : 30 minutes
Niveau de difficulté
conseils du chef
Si la pâte des navettes n’est pas lisse, ajoutez un peu d’eau pour lier l’ensemble.
réalisation, suivez la recette pas à pas
Pour les navettes :
Préchauffez le four à 200°C (th 7).
Dans un saladier, mélangez la farine, le Canderel, le sel ainsi que le zeste du demi citron. Ajoutez l’œuf et mélangez, puis incorporez le beurre et enfin l’eau de fleur d’oranger.
Roulez la pâte en un long boudin de 5 cm de diamètre, puis coupez-le en tranches de 1 cm d’épaisseur. Roulez chaque tranche en boudin, pincez les extrémités pour former des pointes, puis à l’aide d’un couteau, incisez le centre pour obtenir la forme de la navette.
Posez les navettes sur une plaque de cuisson puis enfournez dans le four chaud et baissez à 180°C (th 6) pour 20 minutes de cuisson. Laisser refroidir.
Coupez les pommes en fines tranches puis en fins bâtonnets.
Pour le thé :
Epluchez le gingembre et coupez-le en 4.
Dans une casserole, faites bouillir l’eau, éteiteignez le feu puis ajoutez le thé et le gingembre. Laissez infuser 4 à 6 minutes selon votre goût, puis filtrez.
Service du thé :
Dans des tasses, répartissez les allumettes de pommes, versez dessus le thé chaud et servez les navettes sur une assiette.
