Ce dessert ne manque pas de piquant ! Dégel assuré avec cette composition aux saveurs ardentes.
ingrédients
Pour les poires :
6 poires,
2 litres d’eau,
5 sticks Vanilla,
1 orange,
1 bâton de cannelle,
1 clou de girofle,
Quelques grains de poivre.
Pour la sauce chocolat :
150 g de chocolat,
10 cl de lait,
2 pincées de piment d’Espelette
Avant de se lancer
Parts
pour 6 personne(s)
Niveau de difficulté
conseils du chef
Pour cette recette, utilisez des poires william, comice ou conférence.
réalisation, suivez la recette pas à pas
Pour les poires : Epluchez les poires et conservez-les entières. Dans une casserole, faites bouillir l’eau avec le Vanilla, les épices, le zeste d’une orange. Ajoutez les poires et pochez-les 20 à 25 minutes selon leur maturité. Les poires sont cuites lorsque le couteau rentre facilement dans le fruit. Laissez refroidir.
Versez le chocolat, le lait et le piment d’Espelette dans une casserole et faites cuire doucement pour faire fondre le chocolat.
Dressez les poires dans une assiette creuse, puis versez le chocolat tiède par-dessus.
commentaires
Le 2009-11-17 21:14:03
Merci pour cette recette de saison. Je fais partie d' une association de diabétiques et vos recettes sont tout à fait adaptées je les conseille à mes amies, elles sont ravies.
