ingrédients
Pour la panacotta
240g de fromage blanc 0%
2 feuilles de gélatine
3 cuillères à soupe de Canderel
150g de crème liquide
Pour la gelée de concombre
1 concombre
2 cuillères à soupe de Canderel
2 feuilles de gélatine
Pour la compotée d’orange
2 oranges
2 cuillères à soupe et ½ de Canderel
Avant de se lancer
Parts
pour 4 personne(s)
Temps
préparation : 30 min
Par personne
136 kcal, 10 g de glucides
Réduction calorique
59% (par rapport à une recette à base de sucre et d'ingrédients non allégés.)
Niveau de difficulté
réalisation, suivez la recette pas à pas
Pour la panacotta
Mettez à tremper la gélatine dans l’eau froide pendant 5 minutes pour qu’elle ramollisse.
Chauffez la crème et ajoutez la gélatine préalablement égouttée.
Ajoutez le Canderel et le reste de la crème. Versez la préparation petit à petit sur le fromage blanc.
Versez dans des verrines et inclinez-les pour une jolie présentation. Laissez refroidir une heure au réfrigérateur.
Pour la gelée de concombre
Coupez le concombre en petits dés et mixez-le. Filtrez-le dans une passoire fine afin d’en récupérer le jus.
Mettez la gélatine à tremper dans l’eau froide pendant 5 minutes pour qu’elle ramollisse.
Récupérez le jus et chauffez-en la moitié.
Ajoutez la gélatine préalablement égouttée et le Canderel.
Mélangez le tout.
Pour la compotée d’orange
Pelez à vif les oranges et extrayez-en les suprêmes. Coupez-les en quatre.
Récupérez le jus et ajoutez-le aux suprêmes, mélangez le tout.
Conservez au frais.
Dressage
Réalisez la gelée de concombre et coulez-la sur la panacotta tout juste sortie du réfrigérateur.
Mettez au frais avant d’ajouter la compotée d’orange.
