ingrédients
15cl d’eau
4 oranges
4 cuillerées à soupe
de CANDEREL
1 blanc d’oeuf.
Avant de se lancer
Parts
pour 4 personne(s)
Temps
préparation : 45 mn
Par personne
76 kcal, 17 g de glucides
Réduction calorique
50% (par rapport à une recette à base de sucre et d'ingrédients non allégés.)
Niveau de difficulté
conseil nutritionnel
L’atout majeur des agrumes est bien connu : leur teneur en vitamine C en fait de précieux fruits pour notre santé. Parmi ses nombreuses actions, cette vitamine est un allié indispensable de nos défenses immunitaires. Une orange couvre la totalité de ces besoins journaliers, ½ pamplemousse les ¾ de nos besoins, 1 jus de citron de 50 mL les 1/3…
réalisation, suivez la recette pas à pas
Préparation Faites bouillir les 15cl d’eau et CANDEREL, ôtez du feu dès l’ébullition. Laissez refroidir puis conservez ce sirop au congélateur. Lavez les oranges, coupez-les aux trois quarts de leur hauteur, puis passez-les au presse agrumes pour en extraire le jus en prenant soin de ne pas abîmer l’écorce. Montez le blanc d’oeuf en neige. Passez le jus d’oranges au chinois (passoire très fine) au dessus du sirop, puis incorporez le blanc en neige. Versez le mélange dans la sorbetière et laissez épaissir par le froid. Pour un résultat optimal, il est préférable d’utiliser une sorbetière. Si vous n’en avez pas, mettez la préparation au congélateur et remuez tous les quarts d’heure avec une fourchette jusqu’à ce que la glace prenne. Pendant ce temps, à l’aide d’une cuillère, videz bien les oranges et les couvercles. Prenez soin de ne pas abîmer les fruits lors de cette opération.
Finition Remplissez les oranges de sorbet, posez le couvercle dessus et conservez au congélateur. Retirez 1/4 d’heure avant de servir.
