ingrédients
1 œuf,
320 g de farine,
15 cuil. à soupe de Canderel,
1 sachet de levure chimique,
1 pincée de sel fin,
30 cl de crème liquide allégée,
15 cl de lait écrémé,
5 g de graines de pavot bleu,
125 g de groseilles.
Matériel :
Moules à muffin
Avant de se lancer
Parts
pour 10 personne(s)
Temps
préparation : 20 min
cuisson : 25 min
Par personne
173 kcal, 29 g de glucides
Réduction calorique
50% (par rapport à une recette à base de sucre et d'ingrédients non allégés.)
Niveau de difficulté
conseils du chef
Piquez à cœur avec la lame du couteau : si elle ressort sèche, les muffins sont cuits.
Remplacez les groseilles par des myrtilles ou des griottes pour varier les saveurs fruitées. Remplacez les graines de pavot par des zestes de citron.
réalisation, suivez la recette pas à pas
Préchauffez le four à 225°C.
Séparez le blanc du jaune d’œuf. Montez à l’aide d’un fouet électrique le blanc d’œuf en neige.
Dans un bol, mélangez la farine, le Canderel, la levure et le sel. Incorporez-y le jaune d’œuf.
Ajoutez ensuite au mélange la crème et le lait puis incorporez délicatement le blanc en neige. Versez dans la préparation les graines de pavot et les groseilles. Mélangez à nouveau en veillant à ne pas trop travailler la pâte.
Répartissez la pâte dans des moules à muffins et enfournez-les pendant 20 à 25 min. jusqu’à ce qu’ils soient fermes, moelleux et bien dorés.
