Tout ronds, tout roses, ces petits bijoux sucrés en séduiront plus d'un…
ingrédients
150 g de framboises
1 trait de jus de citron
6 cuillerées à soupe bien bombées de Canderel
1 feuille de gélatine détrempée
Les blancs de 4 œufs
1 pincée de sel
150 g de poudre d’amandes
Avant de se lancer
Parts
pour 2 personne(s)
Temps
préparation : 35 min
cuisson : 1h15
Par personne
105 kcal, 3 g de glucides
Réduction calorique
30% (par rapport à une recette à base de sucre et d'ingrédients non allégés.)
Niveau de difficulté
conseil nutritionnel
Profitez de l’été pour vous régaler de framboises! À la fois riches en vitamine C pour stimuler vos défenses immunitaires et en fibres pour favoriser votre transit intestinal, elles ne peuvent que vous faire du bien. Comme elles sont faiblement énergétiques, vous n’avez aucune raison de vous en priver. Très fragiles, consommez-les rapidement après la cueillette et évitez de les laver. Et pour en avoir toute l’année, n’hésitez pas à les congeler, elles le supportent très bien.
réalisation, suivez la recette pas à pas
Mettez les framboises dans un saladier avec le citron et 2 c. à s. de Canderel. Couvrez de film alimentaire et laissez compoter 1 heure à feu doux au bain-marie. Ajoutez la gélatine égouttée et laissez prendre en gelée au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6-7). Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez les 4 c. à s. de Canderel et continuez à battre pour serrer les blancs. Puis ajoutez la poudre d’amandes délicatement avec une spatule.
Placez les blancs dans une poche à douille unie et réalisez des petits tas réguliers sur une plaque allant au four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. En l’absence de poche à douille, confectionnez les petits tas à l’aide de 2 cuillères à soupe.
Faites cuire les macarons 10 à 15 min puis laissez-les refroidir. Soudez-les entre eux en intercalant un peu de gelée de framboises mélangée.
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