ingrédients
Pour la gelée menthe :
10 cl d’eau,
1 cuillerée à café de Canderel,
2 feuilles de gélatine,
10 feuilles de menthe fraîche.
Pour la gelée citron :
10 cl d’eau,
1 cuillerée à café de Canderel,
2 feuilles de gélatine,
1 citron jaune.
Pour 20 petites crêpes :
25 cl de lait demi écrémé,
125 g de farine,
2 œufs,
1 pincée de sel,
1 cuillerée à café de Canderel,
Pour le thé :
1 litre d’eau,
4 sachets de thé earl grey.
Avant de se lancer
Parts
pour 6 personne(s)
Temps
préparation : 30 minutes
Niveau de difficulté
conseils du chef
Pour éviter les grumeaux dans la pâte à crêpe, il faut d’abord mélanger les ingrédients secs puis ajouter les ingrédients liquides.
réalisation, suivez la recette pas à pas
Pour la gelée de citron :
Lavez, zestez le citron et pressez-en le jus. Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
Faites bouillir l’eau avec le zeste, le jus du citron, le Canderel puis faites-y dissoudre la gélatine. Versez la préparation dans des moules à glaçons puis laissez refroidir au réfrigérateur.
Pour la gelée menthe :
Lavez les feuilles de menthe. Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
Faites bouillir l’eau avec la menthe, le Canderel puis faites-y dissoudre la gélatine. Mixez, versez la préparation dans des moules à glaçons puis faites refroidir au réfrigérateur.
Pour les crêpes :
Préchauffez le four à 220°C (th 7).
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le Canderel et les œufs. Versez au fur et à mesure le lait. Dans une petite poêle antiadhésive, faites cuire les crêpes. Répartissez les crêpes à plat sur une plaque de cuisson et faites-les sécher au four pendant 3 minutes.
Pour le thé :
Faites bouillir l’eau, puis éteignez le feu. Mettez les sachets de thé et laisser infusez 4 à 6 minutes selon votre goût. Puis filtrez.
Service du thé :
Dans les verres, déposez un glaçon de gelée menthe et un de gelée citron. Au dernier moment, versez le thé chaud dessus. Accompagnez avec des crêpes croustillantes.
