Tarte aux deux citrons
  • 40 min.
  • 314 kcal
  • Moyen
  • 6 pers.
  • Ingrédients

    Pour la panacotta
    500g de fromage blanc 0%
    3 feuilles de gélatine
    7 cuillères à soupe de poudre Canderel Sucralose
    2 citrons jaunes
    2 citrons verts
    15 cl de crème liquide
     
    Pour la pâte sucrée
    200g de farine
    100g de beurre allégé
    5 cuillères à soupe de poudre Canderel Sucralose
    Une pincée de sel
    4 cuillères à soupe d’eau
     
    Pour la gelée de clémentine
    8 clémentines
    4 feuilles de gélatine
    4 cuillères à soupe de poudre Canderel Sucralose

  • Préparation

    Pour la panacotta
    Faites tremper la gélatine dans l’eau froide pendant 5 minutes afin qu’elle ramollisse.
    Chauffez une petite partie de la crème et ajoutez la gélatine préalablement égouttée.
    Pressez le jus des citrons.
    Ajoutez la poudre Canderel Sucralose et le reste de la crème puis les jus de citron. Versez la préparation petit à petit sur le fromage blanc.
    Versez la préparation dans des verrines et laissez refroidir une heure au réfrigérateur.

     

    Pour la pâte sucrée
    Mélangez la farine, la poudre Canderel Sucralose et le sel. Ajoutez le beurre fondu, puis l’eau froide. Pétrissez, sans trop insister.
    Laissez reposer 2h au réfrigérateur.
    Étalez la pâte et détaillez-la en bâtonnets de 18 cm de haut sur 1 cm de large.
    Faites cuire à 180°C (thermostat 6) pendant 10 minutes. Laissez refroidir.

     

    Pour la gelée de clémentine
    Mettez la gélatine à tremper dans l’eau froide pendant 5 minutes afin qu’elle ramollisse.
    Épluchez les clémentines, et prélevez-en le jus.
    Prélevez une petite partie du jus de clémentine, chauffez-la et ajoutez la gélatine préalablement égouttée et rincée.
    Ajoutez le reste du jus de clémentine et la poudre Canderel Sucralose.
    Laissez reposer au réfrigérateur.

     

    Dressage
    Lorsque vous sortez les verrines du réfrigérateur, ajoutez la gelée de clémentine sur la panacotta.

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