Scones aux fruits rouges

Farine de blé : 300 gr
Sel fin : 6 pincées
Levure chimique : 1 sachet (11 gr)
Cranberry séchées : 100 gr
Œuf : 1
Lait écrémé : 100 ml
La poudre Canderel Sucralose : 7.5 gr
Faisselle 0% : 50 gr

Dans un saladier, mélangez le sel, la farine et la levure en soulevant l’ensemble du bout des doigts pour aérer la pâte.

 

Ajoutez les cranberry, la quasi-totalité du lait et la poudre Canderel Sucralose en pétrissant le moins possible pour conserver l’air et obtenir une belle boule de pâte (mais attention à ne pas la rendre humide).

 

Préchauffez le four à 200 °C, thermostat 6/7.

 

 

Étalez la pâte en conservant une épaisseur de 4 cm environ. Coupez les scones à l’aide d’un emporte-pièce de 5 cm de diamètre, puis disposez-les sur une plaque farinée allant au four en les disposant les uns contre les autres.

 

Mélangez l’œuf au reste de lait écrémé et badigeonnez ce mélange sur les scones à l’aide d’un pinceau.

 

Enfournez les scones pendant 10 à 15 min à 200°C. En sortant du four ajoutez de nouveau du lait à l’aide du pinceau

 

 

Servez les scones avec un peu de faisselle sucrée battue.

 

Plus du chef :

 

Les scones se marieront très bien avec un peu de confiture maison.