Polenta façon pain perdu

• 90 g de polenta précuite
• 1/2 l de lait écrémé
• 20 cl de lait de coco
• 1 gousse de vanille
• 6 cuillerées à soupe de poudre Canderel Sucralose
• 100 g de raisins secs
• 20 g de beurre allégé
• Quelques framboises

Porter le lait écrémé et le lait de coco à ébullition. Fendre la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur. Grattez en la moitié avec la pointe d’un couteau et verser dans la casserole de lait avec les raisins. Jeter en pluie la polenta, 5 cuillerées à soupe de poudre Canderel Sucralose et laisser cuire sans cesser de remuer pendant 4 à 5 minutes. Verser la polenta dans une plaque sur une épaisseur de 1 cm environ. Laisser refroidir.

Découper la polenta dans les formes de votre choix, puis les faire dorer avec un peu de beurre chaud en les retournant de temps en temps.

A l’aide d’un batteur, monter la crème liquide en chantilly. Sur la fin, gratter le reste de la vanille et l’ajouter à la crème avec une cuillerée à soupe de poudre Canderel Sucralose.

Servir les tranches de polenta avec la crème chantilly et quelques framboises.