Mini-cake à la ricotta

Pour l’appareil à cake :
5 branches de basilic,
250 g de ricotta,
180 g de beurre allégé,
2 pincées de sel fin,
5 cuil. à soupe de poudre Canderel Sucralose,
3 œufs,
175 g de farine,
1 sachet de levure chimique.

Pour les moules :
20 g de beurre allégé,
20 g de farine.

Préchauffez le four à 180°C.
Lavez et ciselez le basilic. Égouttez la ricotta.
Dans un récipient, mettez le beurre mou, le sel et la poudre Canderel Sucralose.

Mélangez. Ajoutez la ricotta et les jaunes d’œufs puis ajoutez petit à petit la farine, la levure et le basilic ciselé.

Battez les blancs d’œufs en neige puis ajoutez-les délicatement à la préparation précédente.

Répartissez le mélange dans les mini-moules beurrés et farinés puis mettez à cuire dans un four chaud à 180°C pendant 25 min.