Crème caramel

Pour le caramel :
20 cl de jus d’orange
15 g de poudre Canderel Sucralose

 

Pour la crème :
1 L de lait
6 œufs
15 g de poudre Canderel Sucralose

 

103 kcal/pers.

 

Pour le caramel : Dans une casserole, mettre le jus d’orange et la poudre Canderel Sucralose puis réduire à feu moyen jusqu’à obtenir une consistance très sirupeuse. Verser dans les ramequins et laisser refroidir.

 

Pour la crème et la cuisson : Mettre le lait à bouillir dans une casserole. Dans un saladier, fouetter les œufs avec la poudre Canderel Sucralose. Verser ensuite le lait chaud sur le mélange et écumer la mousse. Remplir les ramequins, les déposer dans un grand plat avec de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur, puis enfourner pendant 45 min. Laisser refroidir et entreposer 1 h au réfrigérateur. Servir les crèmes une fois refroidies.

 

Astuce du chef : Pour parfumer votre crème caramel, vous pouvez infuser des épices comme la badiane ou la cardamome dans le lait.

 

* par rapport à une recette à base de sucre et d’ingrédients non allégés