Carpaccio d’ananas, marinade coriandre et pignons de pin

1 dl d’eau,
5 cuil. à soupe de poudre Canderel Sucralose,
1 gousse de vanille,
1 botte de coriandre,
1 ananas,
30 g de pignons de pin grillés.

Teneur en Glucides : 18 g

113 kcal/pers.

Dans une casserole, faites bouillir l’eau, la poudre Canderel Sucralose et la vanille fendue. Laissez refroidir le sirop obtenu. Lavez et effeuillez la coriandre, puis ciselez-la finement.

A l’aide d’un couteau à scie, épluchez l’ananas et coupez-le en très fines lamelles. Répartissez les lamelles d’ananas sur des assiettes plates.

Arrosez les morceaux d’ananas de 2 cuillerées à soupe de sirop à la poudre Canderel Sucralose.

Parsemez de coriandre ciselée et de pignons de pin. Servez très frais.