Chausson à l’ananas

CRÈME PÂTISSIÈRE :

• 1/4 de litre de lait écrémé
• + 2 cuillerées à soupe
• 2 jaunes d'œufs
• 25 g de Maizena
• 4 cuillerées à soupe de poudre Canderel Sucralose
• 1 gousse de vanille
• 1 zeste de citron râpé

 

CHAUSSONS ET COULIS :

• 6 feuilles de brick
• 1 ananas épluché
• 4 fruits de la passion
• 1 cuillerée à soupe
  de poudre Canderel Sucralose

 

 

Teneur en Glucides : 31 g

 

204 kcal/pers.

Coupez l’ananas en dés et égouttez-les sur un linge propre. Mixez le contenu des fruits de la passion, 100 g de dés d’ananas et 1 cuillerée à soupe de poudre Canderel Sucralose. Passez le coulis au chinois et laissez au réfrigérateur.

 

Préparez la crème pâtissière : Faites bouillir 1/4 de litre de lait avec la gousse de vanille fendue en deux et le zeste de citron. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec 2 cuillerées à soupe de lait. Ajoutez progressivement la Maïzena puis versez le lait chaud sur l’ensemble. Remuez vigoureusement, remettez la crème dans la casserole et faites cuire à feu moyen jusqu’à ébullition sans cesser de remuer. Lorsque la crème commence à épaissir, retirez du feu et ajoutez 4 cuillerées à soupe de poudre Canderel Sucralose. Laissez refroidir.

 

Préparez les chaussons : Étalez les feuilles de brick sur un plan de travail. Disposez sur chaque feuille 2 cuillerées à soupe de crème, 1 cuillerée à soupe d’ananas en dés (réservez quelques dés pour décorer). Repliez les feuilles pour obtenir les 6 chaussons. Faites dorer les chaussons 2 minutes de chaque côté dans une poêle anti-adhésive beurrée.

 

Servez les chaussons tièdes avec le coulis frais et décorez avec les dés d’ananas.

 

* par rapport à une recette à base de sucre et d’ingrédients non allégés