D'une part, l’étude danoise en question a été jugé incomplète par son propre auteur lui-même, Thornallur Halldorsson, qui précise qu’il faudrait de nouvelles études pour confirmer ou infirmer ces résultats publiés.
D’autre part, concernant les deux précédentes études Ramazzini, l’EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments) n’a pas jugé scientifiquement recevable les conclusions de ces études.
Sur la dernière étude en date, le professeur Andrew Renwick de l’Ecole de Médecine à l’Université de Southampton déclare « Les résultats de l’étude Soffritti sont contredits par les données provenant d’études épidémiologiques réalisées sur l’homme à beaucoup plus grande échelle (500 000 personnes) et sur des durées beaucoup plus longues. De récentes études épidémiologiques n’ont révélé aucun lien de cause à effet entre différents cancers humains et l’ingestion d’édulcorants. »

L’aspartame est autorisé dans plus de 90 pays, notamment par les agences de sécurité sanitaire comme l'Autorité européenne de sécurité des aliments29, le JECFA de l'OMS/FAO et la Food and Drug Administration.
Contrairement aux rumeurs persistantes, l’aspartame est autorisé au Japon.

L'aspartame (et par conséquent Canderel) peut être consommé à tout âge. On retrouve dans l'aspartame les mêmes constituants de protéines naturellement présents dans l'alimentation quotidienne des enfants (les bananes, le lait, la viande ...). Par ailleurs, l'aspartame présente l'avantage d'être totalement acariogène (c'est-à-dire ne provoquant pas de carie dentaire). Si la consommation d'aspartame ne porte aucun préjudice à la santé des enfants, elle n'est toutefois pas réellement justifiée dans la mesure où ils ont besoin d'apports caloriques spécifiques pour une croissance rapide.

La gamme Canderel convient aux diabétiques car elle offre le goût sucré sans apport glucidique. Les édulcorants Canderel n'ont pas d'influence sur le taux de sucres dans le sang, ne provoquent ni sécrétion d'insuline, ni variation glycémique et permettent ainsi aux diabétiques de savourer les plaisirs d'une alimentation sucrée tout en contrôlant leur glycémie.

De nombreuses études ont précisé les effets métaboliques de l’aspartame, en particulier ses effets sur l’insulinémie et la glycémie, aussi bien chez les sujets sains que chez les sujets diabétiques.
Les résultats de ces études sont concordants : l’aspartame ne modifie ni la sécrétion d’insuline par le pancréas ni la glycémie chez le diabétique.

Conformément aux recommandations de l'OMS (Organisation Mondiale de la Santé), la Dose Journalière Admissible d'Aspartame est de 40mg par jour et par kilogramme de poids corporel.
Un adulte de 60 kilos peut ainsi consommer sans aucun risque pour sa santé près de 300 comprimés ou 170 cuillérées à soupe de Canderel par jour, une limite que vous êtes loin d'atteindre dans votre consommation quotidienne. En effet, en consommant 5 cannettes de soda light et 5 cafés avec Canderel, vous êtes encore largement en dessous de la dose journalière.

En se substituant au sucre, Canderel permet de maintenir le plaisir du gout sucré tout en réduisant l'apport calorique. Dans le cadre d'un régime alimentaire équilibré, Canderel peut donc vous aider à maintenir votre poids.

La DJA est la quantité qui peut être ingérée sans risque quotidiennement au cours d’une vie par homme. Il ne s’agit pas d’un seuil de toxicité mais d’un niveau de consommation sans risque. Il existe de multiples évaluations de la consommation qui toutes démontrent que, meme dans le cas de scenarii d’exposition maximale, la DJA n’est pas atteinte. L’exposition moyenne Européenne est évaluée entre 5 et 13 (pour les populations les plus exposées) mg/Kg de poids corporel.