200 g de chocolat noir 70% cacao,
35 g de beurre allégé,
200 g de blancs d’œufs (soit environ 7 pièces),
2 cuil. à soupe de Canderel,
400 g de fraises.
Avant de se lancer
Parts
pour 6 personne(s)
Temps
préparation : 30 min
Par personne
240 kcal, 15 g de glucides
Réduction calorique
11% (par rapport à une recette à base de sucre et d'ingrédients non allégés.)
Niveau de difficulté
conseils du chef
Ajoutez quelques gouttes de jus de citron dans les blancs d’œufs pour qu’ils soient plus fermes.
réalisation, suivez la recette pas à pas
Pour la mousse au chocolat : Faites fondre au bain marie le chocolat et le beurre coupés en morceaux. Pendant ce temps, à l’aide d’un fouet électrique, montez les blancs d’œufs en neige avec le Canderel. A l’aide d’une spatule, mélangez 1/3 des blancs d’œufs au chocolat en mélangeant doucement pour détendre l’appareil. Puis incorporez le reste des blancs à la spatule de manière à incorporer l’air dans la pâte.
Pour le dressage : Lavez, équeutez et coupez les fraises en 2 dans la longueur. Dans des verres, disposez les fraises et ajoutez la mousse. Réservez au frais au moins 2 heures avant de servir.
commentaires
Le 2011-07-01 19:30:59 par larissa caldaras
trop bon magnifique j' adore j' enfais toute le temp
