Redécouvrez le plaisir d'un Tea time aux saveurs épicées.
Réconfort et chaleur garantis.
ingrédients
Pour le thé :
1 litre d’eau,
4 sachets de thé earl grey
1 étoile de badiane,
1 bâton de cannelle,
3 graines de cardamome,
Pour les brioches :
170 g de farine,
1/2 cuil à café de sel fin,
2 cuillerées à soupe de Canderel,
2 œufs,
1 sachet de levure de boulanger sèche,
8 cl d’eau,
80 g beurre allégée à température ambiante,
60 g de raisins secs.
Avant de se lancer
Parts
pour 6 personne(s)
Temps
préparation : 30 minutes
Niveau de difficulté
conseils du chef
Il est plus simple de travailler avec de la levure de boulanger sèche que de la levure fraîche.
réalisation, suivez la recette pas à pas
Pour les brioches : Dans un bol, mélangez la levure avec l’eau tiède. Dans un bol de batteur, mélangez la farine, le sel, le Canderel et la levure diluée. Pétrissez à vitesse minimum pendant 5 minutes en ajoutant les œufs un à un. Ajoutez le beurre et les raisins secs. Pétrissez à nouveau pendant 5 minutes vitesse maximum. Laissez reposer 1 heure au frais. Réalisez des petites boules puis réservez-les à température ambiante sur une feuille de papier sulfurisé pour qu’elles doublent de volume. Mettez les brioches à cuire dans le cuiseur vapeur sur une feuille de papier sulfurisé pendant 15 minutes.
Pour le thé : Faites bouillir l’eau avec les épices, puis éteignez le feu. Ajoutez les sachets de thé et laissez infuser 4 à 6 minutes selon votre goût. Puis filtrez.
Servez le thé accompagné de petites brioches tièdes.
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