Croquez la vie à pleines dents avec cette tarte où le fruit défendu s'y offre tout cru.
ingrédients
Sablés :
4 cuillerées à soupe de Canderel
120 g de beurre allégé
3 jaunes d’œufs
160 g de farine
Garniture :
6 cuillerées à soupe de fromage blanc 0 %
6 sticks de Canderel Vanilla
3 pommes Granny Smith
Sirop :
25 cl d’eau
10 feuilles de menthe
2 citrons verts
3 cuillerées à soupe de Canderel
Avant de se lancer
Parts
pour 6 personne(s)
Temps
préparation : 30 min
cuisson : 20 min
Par personne
274 kcal, 33 g de glucides
Réduction calorique
37% (par rapport à une recette à base de sucre et d'ingrédients non allégés.)
Niveau de difficulté
conseils du chef
Jouez sur les couleurs en réalisant cette recette avec d’autres variétés de pommes.
conseil nutritionnel
La pomme est bien connue pour son effet rassasiant et peu calorique. Ce qui n’est plus le cas de la fameuse pomme d’amour. Connaissez-vous sa légende ? A Marmande, on raconte qu’un prétendant aurait ramené une graine des îles qu’il aurait cultivée dans sa ville pour séduire sa belle. Aujourd’hui, le fruit que l’on appelle « tomate » avait été nommé par ce couple d’amoureux « la pomme d’amour ».
réalisation, suivez la recette pas à pas
Le sirop : Dans une casserole, faites bouillir l’eau avec le jus des citrons verts, les feuilles de menthe et le Canderel. Laissez refroidir au réfrigérateur.
Les sablés : Dans un bol, mélangez du bout des doigts le Canderel, les jaunes d’œufs, la farine et le beurre, pour obtenir une pâte homogène. Laissez reposer au réfrigérateur 1 heure. Préchauffez le four à 180°C. Etalez la pâte finement puis découpez des cercles à l’aide d’un emporte pièce. Sur une plaque de pâtisserie, entre 2 feuilles de papier sulfurisé, disposez les tartes. Faites cuire au four à 180°C pendant 20 min.
La garniture : Lavez les pommes et coupez-les en laissant la peau en bâtonnets comme des allumettes. Laissez-les infuser dans le bouillon froid pendant 10 min. Sur chaque fond de tarte, étalez une cuillerée de fromage blanc, saupoudrez d’un stick de Vanilla, puis déposez délicatement les bâtonnets de pomme égouttés.
commentaires
Le 2009-07-06 10:29:27 par patrick georges
Bonjour à toutes et à tous,
très bien la pâte sablée au beurre allégé et au candérel mais qu'elles sont les proportions en farine et en beurre ?
250 gr de farine pour 125 gr de beurre me semble idéal.
Bien à vous
Patrick
très bien la pâte sablée au beurre allégé et au candérel mais qu'elles sont les proportions en farine et en beurre ?
250 gr de farine pour 125 gr de beurre me semble idéal.
Bien à vous
Patrick