ingrédients
Pâte à tarte :
150gde farine
50g de poudre de noisettes
120g de beurre allégé
1 cuillerée à café de levure chimique
2 jaunes d’œufs
4 cuillerées à soupe de Canderel
Sel
Garniture :
1 cuillerée à café de zestes de citrons hachés et blanchis
4 cuillerées à soupe de Canderel
4 cuillerées à soupe de Ricotta
1 cuillérée à café de jus de ciron
200g de mélange de fruits rouges (fraises, framboises, mûres...)
Avant de se lancer
Parts
pour 4 personne(s)
Temps
préparation : 40 mn
cuisson : 20 mn
Par personne
481 kcal, 35 g de glucides
Réduction calorique
21% (par rapport à une recette à base de sucre et d'ingrédients non allégés.)
Niveau de difficulté
réalisation, suivez la recette pas à pas
La pâte a tarte
Préparez la pâte à tarte : Malaxer le beurre avec 4 cuillerées à soupe de Canderel, les 2 jaunes d’œufs, la poudre de noisettes et la farine (préalablement mélangée au sel et la levure). Mélangez jusqu’à obtention d’une boule de pâte homogène. Réservez 1h30
au réfrigérateur.
La garniture
Préparez la garniture : Placez les fruits coupés dans un saladier, ajoutez 2 cuillerées à soupe de Canderel, et le jus de citron. Laissez compoter au frais en remuant de temps en temps. Mélangez la Ricotta avec 2 cuillerées à soupe de Canderel, et les zestes de citron. Réservez au réfrigérateur.
La cuisson des tartelettes
Faites cuire les tartelettes : Etalez la pâte finement et disposez-la dans 4 moules antiadhésifs individuels. Piquez la pâte avec une fourchette. Disposez sur la pâte un disque de papier sulfurisé un peu plus grand que la taille du moule. Garnissez de haricots secs afin que la pâte conserve un joli aspect après cuisson. Faites cuire à four chaud (210°C-th 7) pendant 20 minutes. Laissez refroidir après cuisson.
Assemblage
Au moment de servir, égouttez les fruits en conservant le jus. Garnissez chaque tartelette de Ricotta et disposez les fruits sur le dessus. Servez le jus des fruits à part.
