Soupe de melons et fraises, granité au citron jaune et gingembre
Cette onctueuse soupe tutti frutti va vous faire frissonner de délice !
ingrédients
Granité :
4 citrons jaunes
20 cl eau
10 g de gingembre frais
4 cuillerées à soupe de Canderel
Soupe de melon et fraises :
2 melons
10 cl eau
2 cuillerées à soupe de Canderel
300 g de fraise
Avant de se lancer
Parts
pour 8 personne(s)
Temps
préparation : 15 min
Par personne
39 kcal, 8 g de glucides
Réduction calorique
51% (par rapport à une recette à base de sucre et d'ingrédients non allégés.)
Niveau de difficulté
conseils du chef
Vous pouvez réaliser le granité la veille et préparer le reste du dessert en quelques minutes le jour J.
conseil nutritionnel
Symboles de l’été, faîtes-vous plaisir avec les fraises. Peu énergétique, ce fruit est intéressant par sa teneur en vitamines qui en fait le fruit de saison le plus généreux en vitamine C. Choisissez vos fraises bien rouges, brillantes, sans tâche et fermes. Attention aux plus grosses qui, bien qu’attrayantes, sont souvent gorgées d’eau et donc moins savoureuses.
réalisation, suivez la recette pas à pas
Dans une casserole, pressez le jus des citrons, ajoutez le gingembre épluché et coupé en petit dés, le Canderel et l’eau. Faites bouillir puis versez dans un grand plat et mettez au congélateur, pendant 3 à 4 heures. Avec une fourchette, grattez le granité toutes les 15 min pour obtenir l’effet d’une glace pilée.
Coupez le melon en deux, videz-le et faites des boules de melon à l’aide d’une cuillère à pomme parisienne. Mixez le reste des melons dans un mixeur avec l’eau et le Canderel. Lavez, équeutez et coupez les fraises en 4.
Disposez la soupe de melon au fond des verres, répartissez les boules de melon, les fraises et ajoutez le granité au dernier moment. Servez aussitôt.
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