Rouleau croustillant a la figue - Dessert allégé et cocktail - Régime

ingrédients

PÂTE À CRÊPES :
• 50 cl de lait écrémé
• 250 g de farine
• 4 oeufs
• 1 pincée de sel
• 1 cuillerée à soupe de Canderel
• 20 g de beurre allégé
MARMELADE :
• 10 figues (fraîches ou surgelées)
• 2 cuillerées à soupe de Canderel

Avant de se lancer

Parts

pour 4 personne(s)

Temps

préparation : 30 min

cuisson : 3 min

Par personne

205 kcal, 35 g de glucides

Réduction calorique

25% (par rapport à une recette à base de sucre et d'ingrédients non allégés.)

Niveau de difficulté

conseils du chef

Lorsque vous poêlez vos figues, veillez à bien les dessécher en les remuant constamment afin qu’elles ne rendent pas d’eau et qu’elles ne ramollissent pas les crêpes.

réalisation, suivez la recette pas à pas

Dans un bol, disposez la farine, le sel et 1 cuillerée à soupe de Canderel. Formez un puits au centre de la préparation puis cassez les oeufs entiers au milieu.

Battez délicatement et ajoutez au fur et à mesure le lait pour obtenir une pâte homogène. Laissez reposer la pâte quelques minutes.

Pendant ce temps, coupez les figues en morceaux puis faites-les revenir dans une poêle à feu vif avec 2 cuillerées à soupe de Canderel. A la fin de la cuisson, mettez la marmelade de côté.

Faites cuire les crêpes une à une dans une poêle antiadhésive avec une noisette de beurre jusqu’à obtenir 2 crêpes par personne.

Préchauffez votre four en position grill. Garnissez chaque crêpe avec la marmelade de figue et roulez-les en forme de nems.

Une fois tous les rouleaux constitués, mettez-les au four en mode grill et à puissance maximale pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les crêpes soient bien croustillantes.

	commentaires

	Le 2008-09-16 19:39:50 par Jacques ZAKHAROFF Très bonne idée de recette. Mais comme la saison des figues fraiches est, hélas, bien courte, j'utilise des fruits frais de saison ou des fruits surgelés ( fruits rouges, framboises et surtout fraises -fruit le plus apprécié par mes enfants pour cette recette). Pour un gouter avec les enfants ou un dessert gouteux, l'usage du sucre édulcoré me permet de satisfaire ma gourmandise (pour des raisons de santé, je dois limiter ma consommation en sucre) en faisant également plaisir à tous. Astuce : ajouter quelque gouttes de jus de citron aux fruits pour qu'ils ne noircissent pas - pas trop pour ne pas en "effacer" le goût par le citron.