ingrédients
• 24 feuilles de ravioles chinois
• 2 pommes golden coupées en petits dés
• 250 g de fraises équeutées
• 1 gousse de vanille
• 40 g de beurre allégé
• 5 cuillerées à soupe de Canderel
• 1 cuillerée à soupe de jus de citron
• 1 oeuf battu
Avant de se lancer
Parts
pour 4 personne(s)
Temps
préparation : 45 min
cuisson : 30 min
Par personne
177 kcal, 28 g de glucides
Réduction calorique
43% (par rapport à une recette à base de sucre et d'ingrédients non allégés.)
Niveau de difficulté
conseil nutritionnel
Fraises :
Symbole de l’été, faîtes vous plaisir avec les fraises. Peu énergétique, ce fruit est intéressant par sa teneur en vitamines qui en fait le fruit de saison le plus généreux en vitamine C. Choisissez vos fraises bien rouges, brillantes, sans tâche et fermes. Attention aux plus grosses fraises, bien qu’attrayantes, elles sont souvent gorgées d’eau et donc moins savoureuses.
réalisation, suivez la recette pas à pas
Coupez les fraises en 4. Fendez la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur et grattez la moitié avec la pointe d’un couteau. Dans un récipient, mettez les fraises, la vanille et 3 cuillerées à soupe de Canderel. Faite cuire au bain-marie et à couvert pendant 30 minutes puis laissez refroidir au réfrigérateur.
Faite sauter les pommes dans 20g de beurre avec le du jus de citron, et le reste de vanille à feu vif pendant 5 minutes. Laissez refroidir, et ajoutez le reste du Canderel.
Répartissez les pommes sur les 12 feuilles de ravioles. Badigeonnez les bords avec l’oeuf battu à l’aide d’un pinceau, puis recouvrez des 12 feuilles de ravioles restantes en chassant l’air.
Faite cuire les ravioles dans de l’eau frémissante pendant 4 minutes, égouttez les sur du papier absorbant et laissez les refroidir a température ambiante.
Au moment de servir, réchauffez la compotée de fraises. Servez les ravioles tièdes dans le jus de fraises chaud.
