ingrédients
3 oeufs
6 tranches de pain de mie
9 cuillerées à soupe
de Canderel
10 g de beurre allégé
le zeste d’une orange
150 g de pruneaux
dénoyautés
150 g d’abricots secs
40 cl de lait écrémé
1/2 cuillerée à café
d’extrait de vanille
2 cuillerées à soupe
d’armagnac*
250 g de framboises
1 trait de citron
*l’abus d’alcool est
dangereux pour la santé.
Avant de se lancer
Temps
préparation : 30 mn
cuisson : 45 mn
Par personne
170 kcal, 26 g de glucides
Réduction calorique
38% (par rapport à une recette à base de sucre et d'ingrédients non allégés.)
Niveau de difficulté
conseil nutritionnel
Malgré l’apport énergétique important des fruits secs, ils vous apportent des minéraux, oligo-éléments et fibres, indispensables au fonctionnement de notre organisme. Consommés avec modération, vous bénéficiez d’un bienfait nutritionnel intéressant et du plaisir d’éveiller autrement vos papilles de temps en temps.
réalisation, suivez la recette pas à pas
Les fruits marinés Préchauffez votre four à 175°C. Coupez les pruneaux et les abricots en dés puis faites-les mariner dans l’armagnac avec le zeste d’orange.
Le pudding Ôtez les bords des tranches de pain de mie et coupez-les en morceaux. Battez les oeufs en omelette. Dans un saladier, versez les morceaux de pain de mie, les oeufs battus, le lait, 7 cuillerées à soupe de Canderel, l’extrait de vanille et les fruits marinés avec leur jus. Mélangez bien le tout et versez dans un petit moule à charlotte anti-adhésif préalablement beurré. Faites cuire pendant environ 45 minutes au bain-marie (piquez la pointe d’un couteau dans le pudding. Il est cuit quand le couteau ressort sans trace).
Le coulis de framboises Pendant ce temps, préparez le coulis en mixant les framboises avec 2 cuillerées à soupe de Canderel et le trait de citron. Passez au chinois et réservez au réfrigérateur.
La présentation Servez le pudding froid coupé en parts avec le coulis de framboises bien frais.
