ingrédients
Pour le sirop
10 cuillères à soupe de Canderel
1 gousse de vanille
10 feuilles de menthe fraiche
1 L d’eau
2 oranges
2 citrons
Pour la sauce chocolat
175g de chocolat noir 70%
20 cl de lait demi-écrémé
6 poires fraiches
50g d’amandes effilées
Avant de se lancer
Parts
pour 6 personne(s)
Temps
préparation : 20 min
Par personne
285 kcal, 25 g de glucides
Réduction calorique
27% (par rapport à une recette à base de sucre et d'ingrédients non allégés.)
Niveau de difficulté
réalisation, suivez la recette pas à pas
Pour le sirop
Hachez la menthe grossièrement. Fendez les gousses de vanille en deux et grattez-les pour en récupérer les graines.
Lavez et zestez les oranges et les citrons. Mélangez tous les ingrédients dans l’eau et portez à ébullition.
Laissez infuser quelques minutes et passez au chinois.
Pour la sauce chocolat
Faites chauffer le lait dans une casserole. Cassez le chocolat en morceaux et remuez au fouet, hors du feu, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
Dressage
Epluchez les poires, mettez-les dans le sirop et portez-les à ébullition.
Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les poires soient moelleuses. Ôtez du feu et laissez refroidir.
Egouttez les poires, disposez-les dans des assiettes.
Versez la sauce chocolat par-dessus. Parsemez d’amandes effilées.
