Les indispensables petits trésors d'agrumes pour accompagner le thé.
ingrédients
4 cuillerées à soupe de Canderel
120 g de beurre allégé
3 jaunes d’œufs
160 g de farine
1 citron jaune
1 clémentine
Quelques brindilles de thym frais
2 jaunes d’œufs pour la dorure
Avant de se lancer
Parts
pour 8 personne(s)
Temps
préparation : 10 min
cuisson : 15 min
Par personne
180 kcal, 16 g de glucides
Réduction calorique
31% (par rapport à une recette à base de sucre et d'ingrédients non allégés.)
Niveau de difficulté
conseils du chef
Une fois la pâte découpée à l’emporte pièce, vous pouvez congeler les sablés et les faire cuire au dernier moment.
Utilisez vos blancs d’oeufs pour faire des financiers ou des îles flottantes.
conseil nutritionnel
L’atout majeur des agrumes est bien connu : leur teneur en vitamine C en fait de précieux fruits pour notre santé. Parmi ses nombreuses actions, cette vitamine est un allié indispensable de nos défenses immunitaires. Une orange couvre la totalité de ces besoins journaliers.
réalisation, suivez la recette pas à pas
Lavez et râpez le zeste du citron et de la clémentine. Réservez de côté quelques zestes pour la décoration ainsi que quelques fleurs ou bourgeons de thym. Dans un bol mélangez du bout des doigts le Canderel, 3 jaunes d’œufs, la farine, les zestes d’agrumes, les brindilles de thym et le beurre pour obtenir une pâte homogène. Laissez reposer au réfrigérateur 1 heure.
Préchauffez le four à 180°C. Etalez la pâte finement puis découpez des cercles à l’aide d’un petit emporte pièce. Sur une plaque de pâtisserie, entre 2 feuilles de papier sulfurisé, disposez les sablés. Faites cuire au four à 180°C pendant 15 min.
A la sortie du four, badigeonnez du jaune d’œuf les sablés à l’aide d’un pinceau et parsemez des zestes d’agrumes et des fleurs ou bourgeons de thym frais. Enfournez à nouveau pour quelques minutes, jusqu’à ce que les sablés soient bien dorés. Servez tiède ou à température ambiante.
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