ingrédients
Pour 6 petits pots à la vanille :
50 cl de lait,
5 jaunes d’œufs,
5 cuil. à soupe de Canderel,
1 gousse de vanille.
Pour 6 petits pots à la pistache :
50 cl de lait,
5 cuil. à soupe de Canderel,
30 g de pistaches émondées non salées,
5 jaunes d’œufs.
Pour 6 petits pots au chocolat :
50 cl de lait,
5 jaunes d’œufs,
5 cuil. à soupe de Canderel,
150 g de chocolat 75%.
Avant de se lancer
Parts
pour 6 personne(s)
Temps
préparation : 20 min
cuisson : 25 min
Par personne
242 kcal, 13 g de glucides
Réduction calorique
20% (par rapport à une recette à base de sucre et d'ingrédients non allégés.)
Niveau de difficulté
conseils du chef
Vous pouvez aussi faire cuire vos petits pots au bain-marie sur le gaz. Mais attention l’eau doit à peine frémir. Dans le cas contraire, le bain-marie risquerait de faire coaguler les jaunes trop rapidement !
réalisation, suivez la recette pas à pas
Pour les petits pots à la vanille ou à la pistache :
Réduisez les pistaches en poudre. Faites bouillir le lait avec la poudre de pistache ou la gousse de vanille fendue et grattée. Laissez infuser plusieurs minutes. Pendant ce temps, battez dans un bol à l'aide d'un fouet les jaunes avec le Canderel. Lorsque le lait est tiède, filtrez-le puis versez-le progressivement sur le mélange tout en remuant (attention à ne pas fouetter pour éviter de former une mousse qui sera difficile à écumer).
Pour les petits pots au chocolat :
Faites fondre le chocolat au bain marie. Ajoutez le lait et remuez-bien. Faites chauffer 3 min. à feu doux. Versez le lait chocolaté sur le mélange jaunes d’œufs/Canderel et remuez vivement.
Remplissez les petits pots aux 3/4 avec ces mélanges.
Disposez les pots sur une plaque garnie de papier cuisson. Versez de l'eau bouillante à mi-hauteur des petits pots. Couvrez et faites cuire au four à 180°C pendant 20 à 25 min.
Après cuisson, sortez les petits pots du bain-marie et laissez refroidir. Conservez ensuite au frais.
