ingrédients
200 g de farine à pain,
5 cuillerées à soupe de Canderel,
1 cuillerée à soupe d’essence d’amandes amère,
1 sachet de levure de boulanger sèche,
12,5 cl d’eau,
1 pincée de sel,
1 cuillerée à café d’huile d’olive,
Le zeste d’une orange,
20 g de pignons de pin,
1 œuf,
½ ananas.
6 moules à muffins
Avant de se lancer
Parts
pour 6 personne(s)
Temps
préparation : 15 min
cuisson : 15 min
Par personne
244 kcal, 43 g de glucides
Réduction calorique
15% (par rapport à une recette à base de sucre et d'ingrédients non allégés.)
Niveau de difficulté
conseils du chef
Il est plus simple de travailler avec de la levure de boulanger sèche que de la levure fraîche.
réalisation, suivez la recette pas à pas
Pour les brioches :
Préchauffez le four à 200°C (th 7). Dans un bol, mélangez la levure avec l’eau tiède.
Dans un bol de batteur, mélangez la farine, l’essence d’amande amère, le zeste d’une orange, le sel, le Canderel et la levure diluée. Pétrissez à vitesse minimum pendant 5 minutes en ajoutant l’œuf. Ajoutez l’huile d’olive et les pignons de pin. Pétrissez à nouveau pendant 5 minutes à vitesse maximum. Epluchez et coupez en dés l’ananas et ajoutez les dés à la pâte. Laissez reposer 1 heure au frais.
Garnissez la pâte dans 6 moules huilés puis laissez reposer à température ambiante pour que les brioches doublent de volume (environ 20 minutes). Mettez à cuire les brioches au four pendant 15minutes.
