ingrédients
• 4 jaunes d’oeufs
• 200 g de crème allégée (15 % MG)
• 20 cl de lait écrémé
• 2 sticks Canderel Caramel
MATÉRIEL :
4 ramequins individuels
Avant de se lancer
Parts
pour 4 personne(s)
Temps
préparation : 5 min
cuisson : 30 min
Par personne
160 kcal, 5 g de glucides
Réduction calorique
79% (par rapport à une recette à base de sucre et d'ingrédients non allégés.)
Niveau de difficulté
conseils du chef
Pour un résultat optimal, préparez le mélange la veille. Par contre, ne préparez les ramequins que le jour même : vous obtiendrez alors une texture plus lisse à la surface de vos pots.
conseil nutritionnel
Les œufs :
Sources de protéines de bonne qualité, qu’ils soient à la coque, dur, poché, au plat, en pâtisserie…. les œufs sont aussi intéressants par leurs richesses en vitamines D (34% ANC pour 100g), B2 (30% des ANC) et B12 (70% des ANC). Pour connaître leur état de fraîcheur, trempez-les dans l’eau froide, les moins frais flotteront car leur chambre à air devient plus volumineuse.
réalisation, suivez la recette pas à pas
Préchauffez votre four à 130°C.
Dans un bol, fouettez les jaunes d’oeufs avec Canderel Caramel.
Versez le lait sur les oeufs, ajoutez la crème et mélangez.
A l’aide d’une écumoire, retirez la mousse qui a pu se former à la surface.
Remplissez les ramequins de cette préparation puis déposez-les dans un grand plat avec de l'eau jusqu'à mi-hauteur.
Déposez le plat au four et laissez cuire 30 minutes à 130°C.
Pour un rendu esthétique inédit, vous pouvez présenter cette crème dans une coquille d'oeuf évidée.
Effectivement, les sticks Caramel ne sont plus commercialisés. Pour aromatiser vos desserts, vos boissons chaudes, les laitages mais aussi vos cocktails, vous pouvez utiliser les sticks Vanilla et la poudre cacaotée Cankao.
A bientôt
L'équipe Canderel
Depuis un certain temps je ne trouve plus le canderel caramel, il existe toujours?