ingrédients
• 4 jaunes d'oeufs
• 100 g de fromage blanc 0 %
• 1 pointe de couteau de wasabi
(au rayon épicerie asiatique)
• 50 g de sésame torréfié
• 4 cuillerées à soupe de Canderel
Avant de se lancer
Parts
pour 4 personne(s)
Temps
préparation : 10 min
Par personne
147 kcal, 4 g de glucides
Réduction calorique
64% (par rapport à une recette à base de sucre et d'ingrédients non allégés.)
Niveau de difficulté
conseils du chef
Vous pouvez réaliser cette recette
directement dans des verrines
et les parsemer de sésame,
l’aspect n’en sera que plus joli.
conseil nutritionnel
Les œufs :
Sources de protéines de bonne qualité, qu’ils soient à la coque, dur, poché, au plat, en pâtisserie…. les œufs sont aussi intéressants par leurs richesses en vitamines D (34% ANC pour 100g), B2 (30% des ANC) et B12 (70% des ANC). Pour connaître leur état de fraîcheur, trempez-les dans l’eau froide, les moins frais flotteront car leur chambre à air devient plus volumineuse.
réalisation, suivez la recette pas à pas
La veille, fouettez les jaunes d'oeufs à l'aide d'un batteur électrique afin d’obtenir une texture onctueuse.
Ajoutez peu à peu le Canderel et le wasabi puis continuer à fouetter au batteur 2 minutes.
Mélangez délicatement le fromage blanc avec la préparation et répartissez dans des ramequins individuels.
Recouvrez chaque ramequin de sésame torréfié et laissez refroidir au congélateur pendant toute une nuit (au minimum).
Réservez 30 minutes au réfrigérateur avant de servir.
