ingrédients
• 4 poires comice
• 2 citrons verts non traités
• 50 g de farine
• 4 cuillerées à soupe de Canderel
• 2 cl d’eau
Avant de se lancer
Parts
pour 4 personne(s)
Temps
préparation : 10 min
cuisson : 15 min
Par personne
86 kcal, 20 g de glucides
Réduction calorique
37% (par rapport à une recette à base de sucre et d'ingrédients non allégés.)
Niveau de difficulté
conseils du chef
Lors de la découpe des poires, conservez la queue entière du fruit pour décorer votre papillote lors du dressage.
conseil nutritionnel
La poire :
Toute l’année vous pouvez profiter de toutes les variétés et donc de toutes les saveurs que peut nous offrir la poire. Ce fruit, originaire de Chine, est connu pour sa richesse en eau (84%). Si votre système digestif est sensible, préférez les poires fondantes aux granuleuses.
réalisation, suivez la recette pas à pas
Préchauffez votre four à 200°C.
Epluchez les poires et taillez-les en gros cubes de 2 cm.
Lavez les citrons, prélevez les zestes et pressez le jus.
Découpez 4 feuilles de papier sulfurisé ( 25 cm x 25 cm) pour réaliser vos papillotes.
Dans chaque feuille, répartissez les cubes de poire, les zestes, le jus de citron puis ajoutez une cuillerée à soupe de Canderel par papillote.
Repliez la feuille en deux, étalez sur les bords un mélange de farine et d’eau (pour obtenir la consistance d’une colle) et refermez en les repliant.
Déposez votre papillote au four et laissez cuire 15 minutes à 200°C.
A la sortie du four, ouvrez délicatement chaque papillote et servez chaud.
