ingrédients
• 6 oranges
• 1 pamplemousse
• 1 citron vert
• 1 citron jaune
• 250 g de crème légère (15 % MG)
• 2 feuilles de gélatine
• 1/2 cuillère à café de Maïzena
• 2 cuillerées à soupe de Canderel
Avant de se lancer
Temps
préparation : 25 mn
Par personne
207 kcal, 29 g de glucides
Réduction calorique
60% (par rapport à une recette à base de sucre et d'ingrédients non allégés.)
Niveau de difficulté
conseils du chef
Vous pouvez remplacer les agrumes
par des fruits rouges (fraises, framboises, …).
conseil nutritionnel
L’atout majeur des agrumes est bien connu : leur teneur en vitamine C en fait de précieux fruits pour notre santé. Parmi ses nombreuses actions, cette vitamine est un allié indispensable de nos défenses immunitaires. Une orange couvre la totalité de ces besoins journaliers.
réalisation, suivez la recette pas à pas
Lavez les fruits et prélevez le zeste des oranges, du pamplemousse et des citrons.
Taillez en quartiers 2 oranges et le pamplemousse en veillant à enlever toutes les peaux blanches. Réservez quelques quartiers d’agrumes pour la décoration.
Pour le coulis, pressez le jus de 4 oranges et faites réduire de moitié dans une casserole. Afin d’obtenir une texture onctueuse, ajoutez la maïzena délayée dans une cuillerée à soupe d’eau froide.
Portez à ébullition et réservez. Trempez les feuilles de gélatine 2 minutes dans de l’eau froide pour les ramollir.
Dans une petite casserole, faites tiédir la crème légère puis ajoutez les feuilles de gélatine, les zestes, les quartiers d’agrumes et Canderel. Répartissez le mélange dans les ramequins puis mettez-les au réfrigérateur pendant deux heures.
Au moment de servir, ajoutez un filet de coulis et quelques quartiers d’agrumes pour décorer.
