ingrédients
Pour la Panacotta :
40 cl de crème liquide légère à 3% de matières grasses
3 cuillères à soupe de CANDEREL 100% Sucralose
2 feuilles de gélatine
1 gousse de vanille
Le jus et le zeste d’un citron non traité
Pour les pommes caramélisées :
4 pommes
2 cuillères à soupe de CANDEREL 100% Sucralose
1 cuillère à café de beurre allégé
Avant de se lancer
Parts
pour 4 personne(s)
Temps
préparation : 30 minutes
cuisson : 10 minutes
Par personne
147 kcal, 21 g de glucides
Réduction calorique
69% (par rapport à une recette à base de sucre et d'ingrédients non allégés.)
Niveau de difficulté
conseils du chef
Pour démouler les panacottas, trempez le fond des ramequins dans l’eau chaude, puis retournez-les.
réalisation, suivez la recette pas à pas
Versez la crème liquide dans une casserole, ajoutez le zeste finement émincé et le jus de citron, le Canderel et la gousse de vanille fendue sur la longueur.
Faites chauffer à feu doux. Le mélange ne doit pas bouillir.
Pendant ce temps, faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Hors du feu, grattez les graines de la gousse de vanille et mélangez-les à la crème.
Egouttez les feuilles de gélatine et incorporez-les au mélange.
Remplissez 4 verrines ou ramequins de la préparation, et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Quelques minutes avant de servir, pelez et coupez les pommes en quartiers.
Dans une poêle, faites chauffer le beurre, ajoutez alors les quartiers de pommes. Saupoudrez-les avec le Canderel et laissez caraméliser à feu moyen.
Sortez les panacottas du réfrigérateur, et servez-les avec les pommes caramélisées.
