ingrédients
250 g de rhubarbe coupée en tronçons
7 cuillères à soupe de CANDEREL 100% Sucralose
4 petits suisses à 0%
1 gousse de vanille
1 cuillère à soupe de lait demi écrémé
La moitié d’une feuille de gélatine
2 blancs d’oeufs
16 amaretti (petits biscuits Italiens aux amandes)
Avant de se lancer
Parts
pour 4 personne(s)
Temps
préparation : 40 minutes
cuisson : 30 minutes
Par personne
327 kcal, 30 g de glucides
Réduction calorique
30% (par rapport à une recette à base de sucre et d'ingrédients non allégés.)
Niveau de difficulté
conseils du chef
Vous pouvez remplacer les Petits Suisses par du fromage blanc à 0%.
réalisation, suivez la recette pas à pas
Mettez la rhubarbe coupée en morceaux dans une casserole à fond épais avec 3 cuillères à soupe de Canderel. Couvrez et faites cuire à feu moyen jusqu’à l’obtention d’une compote. Laissez refroidir.
Placez la gélatine dans un bol d’eau froide.
Fouettez les petits suisses avec 3 cuillères à soupe de Canderel et les graines prélevées de la gousse de vanille.
Essorez la gélatine et ajoutez-la au lait que vous aurez préalablement chauffé. Incorporez aux petits suisses.
Montez les blancs en neige, ajoutez une cuillère à soupe de Canderel, et finissez de les monter bien fermes.
Dans un saladier, mélangez délicatement, la compote de rhubarbe, les petits suisses et les œufs en neige.
Dans 4 jolis verres, répartissez les amaretti émiettés, et versez la mousse à la rhubarbe par dessus.
Laissez prendre la préparation au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
