ingrédients
• 1/4 de litre de crème
pâtissière
• 2 feuilles de gélatine
• 125 g de mascarpone
• 2 blancs d’oeufs
• 5 cuillerées à soupe de
Canderel
• 3 cuillerées à soupe
de Can’kao
• 50 g de farine fluide
• 50 g de poudre d’amandes
• 50 g de beurre allégé
• 10 gouttes d’extrait de café
• 1 petite tasse de café
• 1 pincée de sel
• 50 g de beurre allégé
Avant de se lancer
Parts
pour 8 personne(s)
Temps
préparation : 45 mn
cuisson : 10 mn
Par personne
130 kcal, 13 g de glucides
Réduction calorique
46% (par rapport à une recette à base de sucre et d'ingrédients non allégés.)
Niveau de difficulté
réalisation, suivez la recette pas à pas
"Sablé"
Préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre le beurre. Mélangez du bout des doigts la farine, le beurre, 1 cuillerée à soupe de Canderel, 2 cuillerées à soupe de Can’kao etla poudre d’amandes afin d’obtenir l’aspect d’un gros sable. Faites cuire sur une plaque antiadhésive pendant 10 minutes puis laissez refroidir.
Crème de tiramisu
Préparez 1/4 de litre de crème pâtissière. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes. Egouttez-les et ajoutez-les à la crème pâtissière encore chaude. Mélangez bien et ajoutez le mascarpone, 4 cuillerées à soupe de Canderel et l’extrait de café. Montez les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel. Une fois la crème refroidie, ajoutez délicatement les blancs en neige.
Service
Dans un plat ou dans des tasses transparentes, versez la moitié du “sable“ et la tasse de café. Recouvrez de crème. Laissez refroidir au réfrigérateur quelques heures. Avant de servir, parsemez de sable restant et saupoudrez le tout avec le reste de Can’kao.
