ingrédients
Pour la pâte feuilletée
2 petits Suisses 0%
150g de farine
150g de beurre allégé
Une pincée de sel
Pour la crème vanille
400g de fromage blanc 0%
3 sticks de Vanilla Canderel
2 blancs d’œufs
Pour le dressage
Une feuille de menthe
125g de fruits rouges
Avant de se lancer
Parts
pour 6 personne(s)
Temps
préparation : 40 min
cuisson : 10 min
Par personne
247 kcal, 23 g de glucides
Réduction calorique
38% (par rapport à une recette à base de sucre et d'ingrédients non allégés.)
Niveau de difficulté
réalisation, suivez la recette pas à pas
Pour la pâte feuilletée
Dans un saladier, versez la farine, le sel et creusez un puits. Ajoutez le beurre froid en morceaux et les petits suisses sans leur petit lait. Mélangez l’ensemble des ingrédients du bout des doigts jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Formez une boule, mettez-la dans un bol, puis recouvrez ce dernier d’un torchon. Laissez reposer au moins 30 minutes.
Reprenez ensuite la boule de pâte, saupoudrez-la de farine et travaillez-la au rouleau pour l’étaler. Laissez refroidir la pâte étalée au réfrigérateur.
Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
Détaillez des rectangles de 13 cm de longueur et 3 cm de largeur. Mettez-les sur un papier sulfurisé sur une plaque. Posez par-dessus une plaque à pâtisserie pour éviter que la pâte ne gonfle.
Faites cuire 10 minutes. Laissez refroidir.
Pour la crème vanille
Montez les blancs en neige.
Mélangez le fromage blanc et les sticks Vanilla. Ajoutez délicatement les blancs montés au fromage blanc vanillé.
Pour le dressage
A l’aide d’une poche et d’une douille, dressez la crème vanille sur la première rangée. Mettez un étage de feuilletage. Pochez la crème. Décorez avec des fruits rouges et la feuille de menthe.
