Pour les carrés de pâte filo :
3 feuilles de pâte filo,
50 g de beurre doux allégé.
Pour la garniture :
6 pêches de vigne,
1 litre d’eau,
15 cuil. à soupe de Canderel,
20 g de fleurs d’hibiscus (Ce sont des fleurs séchées que l’on peut trouver en épiceries),
120 g de ricotta,
10 feuilles de menthe.
Pour les carrés de pâte filo :
Préchauffez le four à
Coupez la superposition de pâte filo en 18 carrés de taille égale, placez-les entre 2 plaques allant au four recouvertes de papier sulfurisé et enfournez à
Pour la garniture :
Lavez les pêches. Dans une casserole, mettez l’eau, le Canderel et les fleurs d’hibiscus. Faites bouillir. Ajoutez les pêches entières et cuisez-les 10 min. à couvert et à feu très doux. Egouttez les pêches, pelez-les et coupez-les en quartiers.
Dans un bol, travaillez la ricotta avec une spatule. Ajoutez la menthe lavée et finement ciselée.
