Mille et une feuilles à la vanille
Après l'effort, le réconfort ! Se dépenser sans compter c'est bien, penser à recharger les batteries, c'est bien aussi.


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ingrédients

4 feuilles de brick
1/2 litre de lait écrémé
3 oeufs
40 g de fécule de maïs (ou 50 g de farine)
1 gousse de vanille
4 cuillerées à soupe de Canderel
2 cuillerées à soupe de crème épaisse
allégée

Avant de se lancer

Parts
pour 4 personne(s)

Temps
préparation : 15 min

cuisson : 5 min

Par personne
221 kcal, 28 g de glucides

Réduction calorique
40% (par rapport à une recette à base de sucre et d'ingrédients non allégés.)

Niveau de difficulté
difficultédifficulté
conseils du chef

Afin d’éviter que les feuilles de brick ne soient ramollies par la crème, servez dès que le mille-feuilles est constitué. N’hésitez pas à rajouter des fruits (fraises, framboises, …) à cette crème. Et pour un résultat encore plus esthétique, pensez à utilisez une poche à douille.
réalisation, suivez la recette pas à pas

Etape 1

Préchauffez votre four à 220°C.

Etape 2

Détaillez les feuilles de brick en carré de 5 cm afin d’obtenir 4 morceaux identiques par personne et faites-les cuire au four 4 à 6 minutes à 220°C.

Etape 3

Coupez la gousse de vanille en deux et mettez-la à bouillir avec le lait. Dans un bol, blanchissez les oeufs
avec le Canderel en fouettant vigoureusement.

Etape 4

Ajoutez la fécule de maïs puis le lait chaud et remettez la préparation dans la casserole.

Etape 5

Faites cuire une minute après ébullition en remuant constamment. A la fin de la cuisson, versez la préparation dans un bol, recouvrez d’un film alimentaire et réservez au frais.

Etape 6

Après quelques heures, sortez la préparation du réfrigérateur, fouettez-la puis incorporez délicatement
la crème épaisse.

Etape 7

Montez les trois étages de mille-feuilles en intercalant crème et feuille de brick.

commentaires
   
Le 2009-10-14 11:22:49 par Canderel
Bonjour, pour visualiser les recettes dans leur ensemble, vous devez adhérer au programme fidélite et là vous aurez accès à une dizaine de vidéos dans leur ensemble.

Le 2009-09-15 21:36:36
c'est sympa de montré une vidéo encore faut il quelle soit entiére déçu

points fidelite
points fidelite