Dôme chocolaté aux oranges
Une alliance parfaite : craquez pour cette chocogourmandise aux saveurs d'agrumes.


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ingrédients

Pour la génoise :
4 œufs,
6 cuillerées à soupe de Canderel,
80 g de farine,

Pour le nappage chocolat :
150 g de chocolat noir cassé en morceaux,
15 cl de crème liquide allégée,
100 g de yaourt à la grecque,

2 oranges.

1 feuille de cuisson
1 moule en silicone

Avant de se lancer

Parts
pour 6 personne(s)

Temps
préparation : 45 min

Par personne
284 kcal, 28 g de glucides

Réduction calorique
28% (par rapport à une recette à base de sucre et d'ingrédients non allégés.)

Niveau de difficulté
difficultédifficultédifficulté
conseils du chef

Pour réussir la génoise, il est important de battre les œufs et le Canderel pendant au moins 5 minutes. Vous obtiendrez ainsi un mélange bien mousseux qui double de volume.
réalisation, suivez la recette pas à pas

Etape 1

Pour la génoise :


Préchauffez  le four à 200°C (th 7). Dans un bol, au batteur électrique, mélangez les œufs et le Canderel, pour les blanchir et obtenir un mélange mousseux. Ajoutez ensuite délicatement la farine et versez immédiatement sur une feuille de cuisson. Faites cuire à 200° C pendant 10 à 12 minutes.
Coupez des ronds de biscuits plus petits que le diamètre du moule que vous utiliserez ensuite.

Etape 2

Pour la préparation chocolat :


Faites fondre le chocolat avec 5cl de crème liquide. Hors du feu, incorporez le yaourt et le reste de crème. Laissez refroidir à température ambiante.

Pendant ce temps, à l’aide d’un couteau, pelez les oranges à vif puis coupez des tranches d’environ 0,5 cm d’épaisseur.

Etape 3

Pour le montage :


Enduisez généreusement l’intérieur des moules en silicone en forme de sphère avec la préparation au chocolat.  Mettez un rond de biscuit au centre puis recouvrez de chocolat. Ajoutez une tranche d’orange et terminez de remplir le moule de chocolat. Mettez le tout au frais au moins 2 heures.

Démoulez les sphères et servez-les. Décorez de copeaux de chocolat ou poudre de Cankao.

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