ingrédients
• 6 poires (Williams) coupées en dés
• 90 g de beurre allégé
• 100g de farine
• 50 g de poudre de noisettes
• 30 g de flocons d’avoine
• le jus d’une demi-orange
• 8 cuillerées à soupe de Canderel
• 1 anis étoilé
• le jus d’un demi-citron
• 1 pincée de sel
• Matériel : 1 plaque anti-adhésive (recouvrir la plaque du four avec du papier sulfurisé), 1 mixeur
Avant de se lancer
Parts
pour 8 personne(s)
Temps
préparation : 60 min
cuisson : 30 min
Par personne
196 kcal, 25 g de glucides
Réduction calorique
36% (par rapport à une recette à base de sucre et d'ingrédients non allégés.)
Niveau de difficulté
conseil nutritionnel
La poire :
Toute l’année vous pouvez profiter de toutes les variétés et donc de toutes les saveurs que peut nous offrir la poire. Ce fruit, originaire de Chine, est connu pour sa richesse en eau (84%). Si votre système digestif est sensible, préférez les poires fondantes aux granuleuses.
réalisation, suivez la recette pas à pas
Préchauffer le four à 210°. Préparer la pâte à crumble : émietter grossièrement la farine, 70 g de beurre mou, 4 cuillerées à soupe de Canderel, la poudre de noisettes, les flocons d’avoine, et une pincée de sel pour obtenir un “gros sable”. Cuire cette pâte à 210°c sur une plaque anti-adhésive pendant 15 minutes environ. Réserver à température ambiante.
Faire sauter dans une poêle la moitié des poires dans 20g de beurre avec l’anis étoilé et la moitié du jus de citron à feu vif pendant 5 minutes. Laisser refroidir, et ajouter 2 cuillerées à soupe de Canderel.
Mixer le reste des poires dans un bol mixeur avec 10 cl d’eau et le reste de Canderel. Verser ce jus dans une plaque, et la placer 2 heures environ au congélateur en remuant souvent à l’aide d’une fourchette pour obtenir un granité. Au moment de servir, passer le granité au mixeur pour obtenir une consistance pailletée.
Dans des verres, disposer le crumble au fond, ajouter les dés de poires, puis couvrir de granité mixé.
