Crème brulée au coulis de fruits exotiques


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ingrédients

Pour la crème :
5 œufs
2 sachets de sticks Vanilla Canderel
4 cuillères à soupe de Canderel 100% Sucralose
50 cl de crème liquide légère
10 cl de lait écrémé

Pour le coulis de fruits exotiques :
500 g de fruits exotiques (mangue, fruits de la passion, ananas…)
10 g de Canderel 100% Sucralose
Le jus d’un citron

Avant de se lancer

Parts
pour 6 personne(s)

Temps
préparation : 30 minutes

cuisson : 1 heure

Par personne
174 kcal, 19 g de glucides

Réduction calorique
65% (par rapport à une recette à base de sucre et d'ingrédients non allégés.)

Niveau de difficulté
difficultédifficulté
réalisation, suivez la recette pas à pas

 
Préparez le coulis de fruits exotiques :
Pelez les fruits et coupez la chair en morceaux.
Faites chauffer le jus de citron, 2 cuillères à soupe d’eau et 10 g de Canderel dans une casserole jusqu’à l’obtention d’un sirop.
Versez le sur les fruits et laissez macérer.
Pendant ce temps, préparez la crème et préchauffez votre four à 120°C :
Séparez les blancs des jaunes d’œuf.
Dans un plat, mélangez les jaunes avec les sticks Vanilla Canderel.
Ajoutez 4 cuillères à soupe de Canderel, la crème liquide légère et le lait.
Répartissez la crème dans les ramequins et placez-les au bain-marie dans le four chaud pendant une heure.
Finissez la préparation du coulis en mixant les fruits et le jus.
Au moment de servir, nappez les crèmes avec une cuillère à soupe de coulis et caramélisez à l’aide d’un chalumeau.
Servez sans attendre.

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