ingrédients
12 Clémentines
3 œufs
5 cuillères à soupe de CANDEREL 100% Sucralose
10 cl de vin blanc moelleux*
Pour le sirop :
10 cuillères à soupe de CANDEREL 100% Sucralose
1 gousse de vanille
60 cl d’eau
1 bâton de cannelle
1 étoile de Badiane (anis étoilé)
1 clou de girofle
Avant de se lancer
Parts
pour 6 personne(s)
Temps
préparation : 40 minutes
cuisson : 30 minutes
Par personne
107 kcal, 12 g de glucides
Réduction calorique
63% (par rapport à une recette à base de sucre et d'ingrédients non allégés.)
Niveau de difficulté
réalisation, suivez la recette pas à pas
Epluchez et séparez les quartiers des clémentines.
Préparez le sirop :
Versez les 10 cuillères à soupe de Canderel, l’eau, la gousse de vanille fendue sur la longueur, le bâton de cannelle, le clou de girofle et l’étoile de Badiane dans une casserole à fond épais. Portez le contenu à ébullition, baissez le feu et laissez s’épaissir à feu moyen.
Ajoutez alors les quartiers de clémentines et laissez cuire 5 minutes. Réservez.
Préparez le sabayon :
Séparez les jaunes et les blancs d’œufs.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œuf et 5 cuillères à soupe de Canderel jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Au bain marie, faites chauffer cette préparation et versez alors le vin blanc en continuant de fouetter.
Le mélange doit devenir mousseux et léger.
Au moment de servir, disposez les quartiers de clémentines au sirop dans vos assiettes, et nappez avec le sabayon.
*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
