Ce savoureux mélange de saveurs sucrées et acidulées saura conquérir les papilles de 7 à 77 ans.
ingrédients
- 6 oeufs
- 12,5 cl de lait écrémé
- 125 g de crème liquide allégée (15 % MG)
- 100 g de farine
- 30 g de poudre d’amande
- 6 cuillerées à soupe de Canderel
- 100 g de rhubarbe
- 100 g de fraises
- 20 g de beurre allégé
Avant de se lancer
Parts
pour 6 personne(s)
Temps
préparation : 15 min
cuisson : 25 min
Par personne
356 kcal, 28 g de glucides
Réduction calorique
41% (par rapport à une recette à base de sucre et d'ingrédients non allégés.)
Niveau de difficulté
conseils du chef
Lorsque vous choisissez des rhubarbes
assez jeunes, vous n’avez pas besoin
de les éplucher. Par contre, vous devez éplucher
les plus anciennes car elles sont plus fibreuses.
réalisation, suivez la recette pas à pas
Préchauffez votre four à 180°C.
Lavez les fruits, taillez la rhubarbe en petits dés et équeutez les fraises. Dans un bol en verre, mettez les dés de rhubarbe et faites cuire 4 minutes aux micro-ondes à 900 watts. Ajoutez les fraises équeutées. Poursuivez la cuisson 1 minute puis égouttez les fruits et conservez le jus.
Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande, la farine et 5 cuillerées à soupe de Canderel. Formez un puits, cassez les oeufs au milieu et fouettez énergiquement.
Incorporez ensuite le lait et la crème au mélange. Lorsque tous les ingrédients sont incorporés, laissez reposer la pâte quelques instants. Beurrez et farinez les moules. Répartissez les fruits et versez la pâte par dessus.
Enfournez 20 à 25 minutes à 180°C. A la sortie du four, laissez refroidir les clafoutis. Lorsqu'ils sont froids, démoulez-les puis saupoudrez de Canderel.
Servez accompagné du jus de cuisson des fruits.
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