Préparez la glace chocolat
Faites chauffer le lait écrémé dans une casserole. Pendant ce temps, mélangez les 3 jaunes d’oeufs et CAN’KAO dans un saladier à l’aide d’un fouet. Ajoutez le lait chaud et mélangez bien. Versez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux 5 minutes (ne pas porter à ébullition)*. Laissez refroidir. Versez cette préparation dans la sorbetière. Lorsque la glace est prise, conservez-la au congélateur. Pour un résultat optimal, il est préférable d’utiliser une sorbetière. Si vous n’en avez pas, mettez la préparation au congélateur et remuez tous les quarts d’heure avec une fourchette jusqu’à ce que la glace prenne.

Préparez la sauce au chocolat
Faites chauffer les 10 cl de lait écrémé, puis incorporez au fouet les 30 g de CAN’KAO. Laissez refroidir.

Préparez la chantilly diététique**
Montez les 4 blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel fin, ajoutez CANDEREL, le sachet de "fixe chantilly" et quelques gouttes d’extrait de vanille. Mélangez bien. Continuez de fouetter jusqu’à obtention d’une consistance ferme (la chantilly doit être consommée le jour même).

Pour servir
Disposez dans 4 coupes à dessert 2 boules de glace chocolat, nappez d’une cuillerée à soupe de sauce chocolat. Recouvrez de chantilly à l’aide d’une poche à douille cannelée ou en vous servant d’une cuillère à soupe. Saupoudrez la chantilly de quelques pincées de CAN’KAO ou de poudre de cacao non sucré. * Réalisation de la glace avec du cacao non sucré : délayez le cacao dans le lait chaud, mélangez dans un saladier les 3 jaunes d’oeufs avec les 3 cuillerées à soupe de CANDEREL et ajoutez le lait chocolaté. Faites cuire ce mélange à feu doux sans bouillir pendant 5 minutes. Laissez refroidir. Passez à la sorbetière. ** Cette chantilly diététique a l’avantage de comporter très peu de calories. Vous pouvez, selon votre goût, remplacer les blancs d’oeufs par 25 cl de crème fraîche allégée liquide. Vous obtiendrez ainsi un bon compromis goût/réduction calorique.