ingrédients
Pour le cheesecake
100g de Speculoos
30g de beurre allégé
1 œuf
1 stick de Canderel Vanilla
5 cuillères à soupe de Canderel
200g de fromage frais (St Moret ou Philadelphia)
Pour la compotée de mangue passion
1 mangue
1 fruit de la passion
2 cuillères à soupe et ½ de Canderel
Avant de se lancer
Parts
pour 8 personne(s)
Temps
préparation : 40 min
cuisson : 40 min
Par personne
116 kcal, 15 g de glucides
Réduction calorique
41% (par rapport à une recette à base de sucre et d'ingrédients non allégés.)
Niveau de difficulté
réalisation, suivez la recette pas à pas
Pour le cheesecake
Préchauffez le four à 210 °C (thermostat).
Beurrez 8 verres hauts, résistant à la chaleur.
Ecrasez les Speculoos avec un rouleau à pâtisserie, mélangez-les avec le beurre.
Disposez le mélange au fond des verres en pressant bien.
Cassez l’œuf en séparant le blanc du jaune.
Fouettez le jaune d’œuf avec le Vanilla et le Canderel. Ajoutez le fromage frais. Mélangez bien.
Montez les blancs en neige ferme. Incorporez deux cuillères à soupe de blancs d’œufs au mélange à base de jaune d’œuf. Mélangez bien.
Versez la préparation dans les verres et faites cuire au bain-marie dans votre four pendant 10 minutes à 210°C (thermostat 7) puis poursuivez la cuisson pendant 30 minutes environ.
Laissez refroidir à température ambiante, puis conservez au frais.
Pour la compotée de mangue passion
Epluchez et coupez la mangue en petits morceaux. Ajoutez le Canderel et l’intérieur du fruit de la passion. Réservez au frais.
Dressage
Sortez les verres du réfrigérateur, nettoyez-les si besoin.
Ajoutez dessus la compotée de mangue passion.
Vous pouvez décorer les verres avec des zestes de citron et une groseille.
