ingrédients
CRÈME PÂTISSIÈRE :
• 1/4 de litre de lait écrémé
• + 2 cuillerées à soupe
• 2 jaunes d’oeufs
• 25 g de Maïzena
• 4 cuillerées à soupe
de Canderel
• 1 gousse de vanille
• 1 zeste de citron râpé
CHAUSSONS ET COULIS
• 6 feuilles de brick
• 1 ananas épluché
• 4 fruits de la passion
• 1 cuillerée à soupe
de Canderel
Avant de se lancer
Parts
pour 6 personne(s)
Temps
préparation : 45 min
cuisson : 20 min
Par personne
204 kcal, 31 g de glucides
Réduction calorique
34% (par rapport à une recette à base de sucre et d'ingrédients non allégés.)
Niveau de difficulté
conseil nutritionnel
Nommé « nana nana » par les Amérindiens, l’ananas fait parler de lui avec l’idée de perdre du poids. Malheureusement ce fruit n’est pas un miracle, sa fameuse enzyme, la broméline, ne brûle pas les graisses mais agit sur la digestion des protéines. Profitez donc de l’ananas en tant que fruit regorgeant de bienfaits nutritionnels et non pas pour les kilos en trop.
réalisation, suivez la recette pas à pas
Coupez l'ananas en dés et égouttez-les sur un linge propre. Mixez le contenu des fruits de la passion, 100 g de dés d’ananas et 1 cuillerée à soupe de Canderel. Passez le coulis au chinois et laissez au réfrigérateur.
Préparez la crème pâtissière Faites bouillir 1/4 de litre de lait avec la gousse de vanille fendue en deux et le zeste de citron. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’oeufs avec 2 cuillerées à soupe de lait. Ajoutez progressivement la Maïzena puis versez le lait chaud sur l’ensemble. Remuez vigoureusement, remettez la crème dans la casserole et faites cuire à feu moyen jusqu'à ébullition sans cesser de remuer. Lorsque la crème commence à épaissir, retirez du feu et ajoutez 4 cuillerées à soupe de Canderel. Laissez refroidir.
Préparez les chaussons Etalez les feuilles de brick sur un plan de travail. Disposez sur chaque feuille 2 cuillerées à soupe de crème, 1 cuillerée à soupe d’ananas en dés (réservez quelques dés pour décorer). Repliez les feuilles pour obtenir les 6 chaussons. Faites dorer les chaussons 2 minutes de chaque côté dans une poêle anti-adhésive beurrée.
Servez les chaussons tièdes avec le coulis frais et décorez avec les dés d’ananas.
