ingrédients
1 gros citron
3 œufs
50 g de poudre d’amandes
75 g de polenta instantanée
1 c. à café de levure chimique
12 c. à soupe de Canderel
1 c. à café pour saupoudrage.
25 g de graines de pavot
Avant de se lancer
Parts
pour 8 personne(s)
Temps
préparation : 45 min
cuisson : 30 min
Par personne
98 kcal, 5 g de glucides
Réduction calorique
46% (par rapport à une recette à base de sucre et d'ingrédients non allégés.)
Niveau de difficulté
conseils du chef
Ce cake est délicieux servi avec un thé nature type Earl Grey ou Darjeeling.
réalisation, suivez la recette pas à pas
Préchauffez le four à 160°C. Beurrez et farinez un moule à cake.
Lavez et coupez le citron en quartiers et placez- le dans une casserole. Couvrez d’eau et faites bouillir. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes. Retirez le citron de la casserole, ôtez les pépins et mixez-le.
Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs, la poudre d’amandes, la polenta, la levure, le Canderel, les graines de pavot et le citron haché. Mélangez bien.
Battez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les doucement au mélange. Versez la pâte dans le moule et faites cuire 25 à 30 minutes. Le cake doit être ferme et doré.
A la sortie du four, saupoudrez légèrement le cake chaud de Canderel.
