Pour les tubes:
2 feuilles de brick,
30 g de beurre allégé fondu.
Pour le reste de la recette :
6 kiwis,
300 g d’aloe vera (en vente dans les magasins exotiques),
2,5 cuil. à soupe de Canderel,
15 cl de jus d’aloe vera,
1 citron vert.
Avant de se lancer
Parts
pour 6 personne(s)
Temps
préparation : 40 min
cuisson : 10 min
Par personne
138 kcal, 24 g de glucides
Réduction calorique
26% (par rapport à une recette à base de sucre et d'ingrédients non allégés.)
Niveau de difficulté
conseils du chef
Vous pouvez utiliser des tubes en inox pour rouler les feuilles de brick.
réalisation, suivez la recette pas à pas
Préchauffez le four à 200°C. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez les feuilles de brick de beurre fondu. Puis coupez les feuilles de brick en 4 triangles et roulez-les en fins tubes. Posez les tubes sur une plaque allant au four et enfournez pendant 5 min. en surveillant la couleur. Sortez du four et laissez refroidir avant de démouler. Réservez au sec.
Epluchez et coupez les kiwis en cubes de 1 cm X 1 cm jusqu’à en obtenir 48. Coupez l’aloe vera en cubes de la même taille et en même quantité. Zestez et pressez le citron pour en récupérer le jus. Dans un bol, mélangez le jus d’aloé vera, le Canderel, la moitié du jus de citron et le zeste. Dressez un damier sur chaque assiette en superposant des dés de kiwis et d’aloe vera. Nappez du sirop au citron vert et décorez avec les pailles croustillantes en feuilles de brick.
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