Frederick e. Grasser-Hermé a conçu en exclusivité pour vous un dessert à base de Matcha. Le nec plus ultra. Mais de quoi s’agit-il donc ?
Matcha, un thé des grandes occasions
Thé vert provenant de la réduction de jeunes feuilles, le Matcha est utilisé pour la cérémonie du thé au Japon. C’est l’un des thés les plus prestigieux produit au Japon. En France, on le trouve surtout en épicerie fine ou chez des revendeurs spécialisés. Il existe différentes qualités de Matcha.
Quelles utilisations ?
Le Matcha se savoure en accompagnement d’un dessert sous la forme d’une
pâte… un peu comme nos pâtes de fruits. Il peut aussi être intégré à la préparation de gâteaux, de bonbons ou de glaces. Le matcha peut également être associé en version salée à des viandes poêlées, des viandes et des grillés. Cette poudre de thé peut enfin se consommer tout simplement en boisson, seule
ou mélangée à une autre variété. Pour respecter à la lettre la tradition, on verse alors une cuillère à café (ou plusieurs en fonction de la force souhaitée) de thé Matcha dans un bol. On ajoute ensuite de l'eau bouillante. Mais on ne laisse pas le mélange infuser. On le fouette 30 secondes environ avec un fouet traditionnel japonais en bambou. Dès que le mélange devient une mousse fine, c’est prêt ! Fort en goût et tonique, il est conseillé de consommer le Matcha plutôt à l’heure du déjeuner. Parfait après un dessert très sucré.
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